一合酥到底好不好吃?

栏目:百科 发表于:2020-08-02 13:00查看: 24

小说中写道:

又一日,塞外送酥一盒至。操自写“一合酥”三字于盒上,置之案头。修入见之,竟取匙与众分食讫。操问其故。修答曰:“盒上明书‘一人一口酥’,岂敢违丞相之命乎?”操虽喜笑,而心恶之。

不谈论杨修情商问题,大部分人看书看到这儿,其实最忌惮的

仍是“一合酥”能好怎的问题

操心“一合酥”的,不只有闲着没事做的网友们。

因为“特产XXX”是当地一二三工业同步晋级的基石,机智勇敢的各地公民,怎样会听任“一合酥”吞没于历史长河中。

所以,某宝上的画风是这样的:

一眼看去,除了客籍有点多,其他方面都画风挺调和?

很抱愧,食品商们要被打脸了。

因为《三国演义》里的“”,根柢就不是现在加油加面加糖的点心,而是一种奶制品。

“酥”是个后起字,东汉许慎的《说文解字》里并没有录入。

这个字第一次进入字书,是在南朝梁顾野王的《玉篇》,被说明为“酪也”。元代《韵会》说得更详细:“酥,酪属,牛羊乳为之,牛酥差胜”。

明代朱元璋第十七子朱权的《臞仙神隐书》里,还详细说清楚酥的做法:“以乳入釜,煎二三沸,倾入盆內,冷定,待面结皮,取皮再煎,油出去滓,入锅内即成酥油。北方名马思哥”,单看这段描绘,差不多就是今天塞外公民仍然非常喜爱的奶皮子奶豆腐之类。

● 内蒙特产奶皮子

《臞仙神隐书》成书比《三国演义》晚不了几年,假定朱权能如此招认酥是奶制品,没道理《三国演义》中的酥现已进化成了面点。

“酥”从魏晋明清一直都指奶制品,这一点的佐证非常之多。

比方说韩愈“天街小雨润如酥”,春雨是像乳脂,仍是像点心渣子?

比方柳永“暖酥消,腻云亸,整天厌厌烦梳裹”,佳人的皮肤是像奶油,仍是像龙须酥、黑芝麻酥、桃酥、凤梨酥?

● 桃酥,很难认为这就是“佳人的酥胸”

再比方《红楼梦》第十九回:“……李嬷嬷又问道:这盖碗里是酥酪,怎不送与我去?我就吃了罢。”说毕,拿匙就吃……李嬷嬷听了,又气又愧,便说道:“我不信他这样坏了。别说我吃了一碗牛奶,就是再比这个值钱的,也是应该的。……”

这儿的逻辑非常清楚:元春赏的糖蒸酥酪其本质就是一碗牛奶。

● “糖蒸酥酪”

假定以上内容用来证明当年那合酥是奶制品,还不可有理有据,令人信服,那么一个更简略粗暴的根据在这儿:《三国演义》里杨修之死的梗,不是罗贯中或许他之前的街头艺人新编的,它出自南朝宋刘义庆《世说新语》的《捷悟》

《世说新语》是怎样说的呢?

人饷魏武一杯酪,魏武啖少数,盖头上题“合”字以示众。众莫能解。次至杨修,修便啖,曰:“公教人啖一口也,复何疑?”

《世说新语》里的一杯酪,在任何时代都招认无疑没有歧义地是乳制品。

虽然到了《三国演义》里,一杯酪变成了一合酥,但是同一个故事里,牛奶变面点?不存在的。

其实早在魏晋南北朝时期,北方少数民族的饮食现已大范围渗透进中原地区,并且影响到江南士族的日常日子,也触发了轰轰烈烈的地域互黑运动。

这儿我们只举一个比方:《世说新语》记载:陆机诣王武子,武子前置数斛羊酪,指以示陆曰:“卿江东何以敌此?”陆云:“有千里莼羹,但未下盐豉耳。”

●  陆机除了佐证南北朝有乳酪,最大的贡献是创作了《文赋》

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